El Festival del Osti\u00f3n Las Barrillas 2026 se realizar\u00e1 el pr\u00f3ximo 20 de junio, a partir de las 13:00 horas, con la participaci\u00f3n de alrededor de 15 restauranteros y vendedores independientes, quienes ofrecer\u00e1n m\u00e1s de 10 especialidades elaboradas con osti\u00f3n.<\/p>\n
M\u00e1s que una celebraci\u00f3n gastron\u00f3mica, el evento busca reconocer la identidad cultural y el trabajo de las familias que durante generaciones han encontrado en la laguna y el mar su principal sustento, afirm\u00f3 Salvador Guill\u00e9n Torres, director para el Bienestar de los Pueblos Originarios.<\/p>\n
Durante la presentaci\u00f3n del festival, el funcionario se\u00f1al\u00f3 que la iniciativa forma parte de una visi\u00f3n del gobierno que encabeza el alcalde Pedro Miguel Rosaldo Garc\u00eda, orientada a impulsar el bienestar de las comunidades a partir de sus propias vocaciones productivas.<\/p>\n
Explic\u00f3 que este tipo de actividades permiten fortalecer la econom\u00eda local, promover la organizaci\u00f3n comunitaria y reconocer la riqueza cultural y ambiental de la regi\u00f3n.<\/p>\n
\u201cDetr\u00e1s de cada osti\u00f3n hay una historia maravillosa de mujeres y hombres que han dedicado su vida a trabajar en el mar. Este festival es una forma de reconocer ese esfuerzo y hacer justicia social a quienes sostienen a sus familias con un trabajo honesto\u201d, expres\u00f3 Guill\u00e9n Torres.<\/p>\n
El director para el Bienestar de los Pueblos Originarios indic\u00f3 que el festival tambi\u00e9n se sustenta en el reconocimiento constitucional de los derechos de las comunidades ind\u00edgenas y afromexicanas, as\u00ed como en la preservaci\u00f3n de su patrimonio biocultural.<\/p>\n
Adem\u00e1s, destac\u00f3 que el evento funcionar\u00e1 como una plataforma para fomentar la conciencia ambiental entre las nuevas generaciones, especialmente en temas relacionados con la conservaci\u00f3n de la laguna, los manglares y la protecci\u00f3n del cangrejo azul, cuya temporada est\u00e1 pr\u00f3xima a iniciar.<\/p>\n
Entre los platillos que podr\u00e1n degustar los asistentes se encuentran ostiones al aguachile, empanizados, en salsa negra, a la chilpaya, zarandeados, estilo Rockefeller, a la crema y en shots, adem\u00e1s de otras recetas desarrolladas para ampliar la oferta gastron\u00f3mica de la localidad.<\/p>\n
Las preparaciones son resultado de cuatro meses de capacitaci\u00f3n impartida por el chef Arturo Miranda Arango, como parte de una estrategia para profesionalizar los servicios tur\u00edsticos y gastron\u00f3micos de Las Barrillas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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