Anuncian la II Feria del Queso en La Mixtequilla
La Mixtequilla tendrá su II Feria del Queso el próximo 12 de junio en el marco de la fiesta patronal en Ignacio de la Llave.
En conferencia de prensa, la alcaldesa de Ignacio de la Llave, Malú Santiago, resaltó que la «Feria del Queso» nació como iniciativa del párroco de la iglesia del Sagrado Corazón de Jesús, Julio Flores Carranza.
La presidenta municipal dijo que la II Feria del Queso tendrá lugar en el parque Hidalgo de Ignacio de la Llave y que además se programaron actividades culturales y tradicionales de la región.
Por su parte, el promotor de la «Feria del Queso», Emilio Manuel Domínguez Martínez, refirió que Ignacio de la Llave produce hasta 16 mil litros diarios de leche, lo que se convierte de cinco a seis toneladas de queso que se comercializan en diferentes lugares.
Domínguez Martínez comentó que unas 35 familias se dedican a la producción de queso en La Mixtequilla.
«Los productores de Ignacio de la Llave tienen muchos clientes, muchos lo llevan a Cancún, y a otros estados, aunque también muchos se quedan aquí en Veracruz», agregó.
El promotor de la Feria del Queso aclaro que la producción se comercializa sobre todo en mercados o por pedido, ya que se trata de un alimento que tiene que ser vendido al día, ya que no aguanta tanto a temperatura ambiente.
Emilio Manuel Domínguez Martínez indicó que esa actividad económica es fundamental para el desarrollo ganadero y comercial de La Mixtequilla.
Al referirse a la fiesta patronal, el padre Julio Flores Carranza expresó que la feligresía de Ignacio de la Llave es participativa y colabora arduamente con todas las actividades culturales que se llevan al cabo, así como en la elaboración promoción y distribución del queso.
Por último, la alcaldesa, el párroco y el productor lechero confiaron en que la II Feria del Queso reuna a Miles de asistentes y que se genere una derrama económica importante en Ignacio de la Llave.